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姐今天真的太幸運!才看到了凡來台的資訊,就心想事成的如願以償啦~~感恩部落客好友阿偉的邀約!

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只能說台灣同胞對於美食的追求和渴望真的是太 強 大!果真"吃"還是最容易也最快得到滿足的一種平民享受吧~~
這家來自新加坡,在2016年的7月,
打破了米其林百年的傳統、榮獲世界首家米其林一星的小販「了凡香港油雞飯麵」全台海外第一站,選擇落腳在HOYII北車站。陳翰銘師傅說:天下沒有一流的食物,只有一流的廚師!以其35年畢生所學精華的獨家秘方醬料入味,要來搶占台灣人愛吃的味蕾!

 

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姐從捷運台北車站M6出口上來,看到這洶湧的人潮真的有給他嚇到!哪來這麼多人慕名聞香而至?聽說有人排了3個小時....
出身馬來西亞怡保的陳師傅曾經在新加坡酒樓,跟著香港師傅學習油雞料理,師傅認為油雞料裡處理方式不僅困難而且手法特別、極具挑戰性,經過不斷改良,調製出獨一無二的配方,終於在2009年,於牛車水大廈起家,開創自家的小攤販。而身為佛教徒的師傅對於「了凡四訓」印象深刻,帶著感念啟蒙香港師傅的栽培,把攤販取名為「了凡香港油雞飯麵」。

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陳師父親力親為,以平凡的價格、不平凡的美味,讓了凡香港油雞飯麵不但很快就風靡新加坡,聲名遠播的人氣,就連米其林都無法不注意到,破例頒發一星榮耀給這個小攤販;既然油雞廣受各地人的喜愛,於是師傅決定要將引以為傲的油雞帶到全世界,讓獨門料裡得以永遠流傳。
以四大獨家醬料配方,打造多層次美味,全球海外第一站,除了堅持原味還不忘結合在地化,推出台灣獨家限定菜色。台灣首店共推出油雞、叉燒、燒肉、排骨四款招牌菜色,分別搭配飯、撈麵、陽春麵,更特別專為台灣推出限定的蘿蔔排骨湯,選用台灣在地新鮮食材,運用香港傳統煲湯手法熬製,台灣消費者獨享。

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招牌油雞飯100元,選用台灣本土肉雞,肉質軟嫩鮮甜,搭配當歸、八角等中藥材獨門調配的講料整隻熬煮,雞肉入味滑嫩多汁,外皮呈現油亮的焦糖色澤,一上桌油油亮亮的香氣逼人。

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油雞果然不負眾望,皮下略帶油脂味香好吃!入口滑溜滑溜的~~

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米飯選用台灣的珍珠米,米粒飽滿分明,再淋上獨家醬汁,堅持要跟肉不一樣的醬汁喔,讓飯吃起來更容易入口,師傅對於食物料裡真的既講究又用心啊!飯姐我也愛!配菜黃豆也是一絕!燉煮得入味卻不至於太軟爛失去嚼勁,覺得可以當零嘴包裝團購耶~~

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叉燒選用肥瘦比例分明的台產溫體豬肉,以獨門醬料長時間醃漬,高溫炙烤到焦脆,瘦肉口感焦香甜、肥肉不油入口即化!怎麼這麼好吃啊,甚麼叫黯然銷魂.......

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燒肉選用和叉燒相同部位,但是保留充滿膠質的豬皮和少許軟骨,表皮金黃酥脆,肉質鮮嫩帶汁。

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排骨火烤後略帶焦香微辣,肉質一樣軟嫩不柴好入口,重點是不帶豬臭味,可見選肉的標準也很高。

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燒肉、叉燒和排骨三拼290元,硬要我選我也選不出來那樣好吃耶!拜託不要逼我舉牌啦

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師傅說台灣的蘿蔔真好吃,所以選用好食材以煲湯的方式為台灣消費群獨家獻上蘿蔔排骨湯,湯汁濃郁味道多層次、蘿蔔煮到全然入味!好好味阿~~

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羅漢果冬瓜茶30元師傅也堅持以冬瓜煉製熬煮,不像一般市售冬瓜茶那麼甜,加了羅漢果有爽聲潤喉的效果,清新解渴又健康。

一個小攤販起家,窮其35年來的技藝博得世界級的肯定,真的是真材食料和一路來的堅持努力,謝謝陳師傅的用心與堅持努力,為攤販美食爭光榮,也讓台灣人有幸一飽口福。剛剛開幕人潮眾多,請客官們耐心等候,絕對值得!

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了凡香港油雞飯麵 
HOYII北車站 台北市忠孝東路一段36號1F(捷運台北車站M6出口)
02-2311-8078 營業時間1100~22:00


 

 

 

 

 

 

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    王惠玉gemini 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()