鮪魚切割秀-1

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  日本千葉縣知名餐飲品牌「鳥丈TORIJO」,2017年12月正式進駐中壢大江購物延續日本鳥丈「原食炭魂」風格、承襲台灣一號店,提供美味碳烤串燒、創意及釜飯之外,更推出一系列多達20多款的全新「御膳料理」;未來每季都將從直送黑鮪魚來台,現場表演「黑鮪魚切割秀」,供應新鮮現殺的黑鮪魚握壽司、鮪魚生魚片,是鳥丈大江店限定的專屬美味! 

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大江購物中心內,聘請跟一店同一位日本設計大師,將獨棟的日式房舍風格搬

進購物中心,入口寫著象徵原食炭魂的「炭」字的大門氣勢恢弘。

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開放式廚房前的吧台用餐空間舒適寬廣,還具備高級料亭才有的隱密包廂,

適又安心的設計,延續日本鳥丈「營造出以人為本的療癒餐廳」經營理念,

來購物中心裡最具濃厚日式情懷的餐廳。

 

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大江店限定的「黑鮪魚切割秀」,每季推出一次,從日本空運來台的整尾黑鮪魚嚴選自長崎海域,由於此海域的海流湍急,海水營養價值高,孕育出擁有豐

富油脂的冠軍黑鮪魚,口感如同高級和牛般軟嫩,加上含有豐富DHA與多種維生素,因此價格高昂,非常珍貴。消費者常常將台灣俗稱「串仔」的「黃鰭鮪

魚」與學名藍鰭鮪魚的「黑鮪魚」混淆,二者之間無論肉質口感、價格等特色截然不同;黑鮪魚肉質鮮美甘甜、口感鮮嫩,被視作是生魚片中的極品,為高

日本料理所使用的頂級食材。

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↑喔喔~50公斤的黑鮪魚搬運的時候不小心被拽斷魚尾巴了

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黑鮪魚切割秀,由日本鳥丈料理長小宮師傅親自來台現場切割,引來購物中心

顧客們競相圍觀、現場擠得水洩不通,50公斤重的冷藏直送黑鮪魚,卻見小宮

師傅不受眼前喧鬧人潮的影響,氣定神閒、熟稔俐落地一一切下魚頭和魚鰭、

再取下各個部物的魚肉、交給另一位師傅接手處理;

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兩人合作無間的專業刀法讓姐覺得十分帥氣,咻咻咻三兩下速度之快,還來不及好好拍照呢!就已經拆解出各部位、各用途的生魚片。

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當天姐我跟現場的民眾不但目睹一場難逢的切割秀、還可參加鮪魚猜謎活動」好康,還超高CP值的價格品嚐頂級黑鮪魚握壽司、黑鮪魚生

片美味。販售價格以實際進價計算,用最超值的優惠回饋支持鳥丈的消費者。

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姐我就先遣為大家體驗一下這難得的活動,嘗嘗這日本冷藏直送、現場切割的頂級黑鮪魚,那個...向隅殘念的朋友們敬請期待3個月...

黑鮪魚生魚片-1DSC05408 

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瞧這粉嫩粉嫩自然飯出油亮光澤的生魚片很是誘人,誤以為幫她們上油呢!迫不急待入口,唇齒舌抿個兩三下就完全融在嘴裡,天然油脂的香氣整

個大發,甜甜水水嫩嫩的口感,我一時捨不得吞下去,話說這就是寫文的折磨與樂趣了!整理照片時再流一次口水、現在描述起來還是唾液直分

泌...原本就愛生魚片的我,真的太太太感謝了,看了一場切割秀還吃到尚青的黑鮪魚,再次旋轉跳躍大灑花啊。

黑鮪魚握壽司-1DSC05419DSC05418DSC05417DSC05412 

握壽司的部位明顯和生魚片不大一樣,在色澤和口感上有所區別;我張開大嘴,貪婪地一口氣把整貫握壽司塞進去,當細細咀嚼著米飯的澱粉和鮪魚油脂的

時候,兩相融合協調帶出魚肉的鮮甜度、油脂與米飯香也很協調不覺膩,這個握壽司再多吃幾貫也不嫌飽。不要羨慕我,錯過當天的朋友們,敬請耐心期待

3個月後記得來搶ㄟ... 

全新御膳五大系列大江店午膳限定

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為了讓台灣民眾能吃到各種不同的料理,加上購物中心的客層大多為家庭,因特別推出多款午間限定的御膳料理。小宮師傅特地為「鳥丈大江店」設計研

發,御膳料理系列有5大種類「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」「鮮魚」共20多款餐點可供選擇,不怕找不到愛吃的肉類或餐點口味,一家店

搞定所有的胃。

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每款御膳皆配有主食、炸天婦羅、茶碗蒸、味噌湯、漬菜,以及三重格小缽季節配菜,價格由290元~560元不等,而晚間也有多款燒烤料理、酒餚與套

餐選擇,讓您從早到晚都享用得到來自日本原汁原味的美食與美酒

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炭火燒系列原食炭魂 之

「炭烤究好豬排御膳」

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以「原食炭魂」為理念的鳥丈爐端燒,延續日本「鳥丈炭火焼きとり」店鋪對於食材的嚴格講究,依據料理特色選擇採用薩索(SASSO)紅標土

雞、究好豬等嚴選台灣在地品牌為食材,以備長炭燒烤烹調出各式的美味炭火燒料理。

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 備長炭品質細膩,燃燒時的火力強又高溫,在炙烤瞬間將食材表面形成保護膜,鎖住食材美味不流失,「炭烤究好豬排御膳」嚴選CAS認證的究好豬里肌肉

,先以簡單醃料醃製,再透過備長炭細心烤製完成,肉質軟嫩具淡淡炭香,而所搭配的醬料更是特別,料理長特別以味醂、伍斯特醬、大蒜與蜂蜜等調製,

風味鹹甜,使得一旁吸附醬汁的時蔬特別下飯。

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瞧這塊比大男人手掌還大、超厚片的究好豬!肉質甜沒有臭豬味,怪不得很多講究食材的餐廳都選用,入不柴口軟嫩有咬勁;最令人欣喜的是配有大量的季

節性蔬菜、幾乎是1/4的高麗菜、彩椒和有杏鮑菇,份量十足,美味健康超值划算。還有「鐵板蒜味牛排御膳」「黑七味大蔥雞肉御膳」等品項可供選

擇。

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釜飯系列靈魂高湯之

「炙燒角煮釜飯御膳」

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以日本鳥丈集團其一的餐飲品牌「月の家」自慢的釜飯系列,現點現做的釜飯

注入日本空運來台的特濃柴魚高湯後,上蓋悶20分鐘時間,待米粒與牛蒡等配

料吸收高湯精華後即完成。推薦的「炙燒角煮釜飯御膳」以日本長崎角煮為料

理特色,別於台灣爌肉多用八角、冰糖等偏向中藥增添風味,鳥丈的角煮先將

豬肉煎以表面酥脆金黃,再以烤箱烤製增加香氣,最後再以清酒、、醬油

等醬汁長時間滷製4小時以上,口感軟嫩綿密。

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而所有釜飯都有三種不同吃法,可依據喜好將釜飯攪拌直接品嚐原味,或添入

隨附的蔥花、山葵增加氣味,亦也可攪拌後倒入高湯作為茶泡飯享用,一飯三

吃食趣無窮。第四吃就是愛怎麼吃就怎麼吃,也太促咪了吧~哈哈哈

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重箱系列本格名物之

「串燒重御膳」


在日本,重箱(じゅうばこ)指的是二層~五層的漆器餐盒,一般用來盛裝新

正月料理、賞花料理或鰻魚料理,以重箱象徵祈求幸福分享快樂,款待重要

的人的心情作為概念,宮師傅推薦的「串燒重御膳」,以鳥丈爐端燒最具代

表性的串燒為組合。

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除有碳烤豬五花肉串之外,使用送往法國SASSO進行純化育種的紅羽土雞為台灣「地雞」使用,碳烤出最極致美味的雞胸串、三星蔥雞肉串、醬燒雞肉

燒烤,再以加入鰻汁的特殊醬汁燒烤肉串與碳烤時蔬,一口軟嫩雞肉串燒,再一口沾附醬汁的米飯,既能嚐到鳥丈爐端燒的經典風味,也具有飽足感 ;

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陶鍋系列冬季暖胃 之

「壽喜燒雞肉陶鍋煮御膳」

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冬季最不可缺少的鍋物系列,在鳥丈爐端燒也能品嚐得到。與一般居酒屋不同

,鳥丈爐端燒除了有炭烤、海鮮等居酒屋必備的下酒料理,更期盼民眾能來此

吃巧又吃飽,因此別於其他居酒屋,特別推出陶鍋御膳料理系列。

以日本冬季必備的壽喜燒延伸出「壽喜燒雞肉陶鍋煮御膳」,鮮嫩的雞肉沾上

品質好可生食的蛋黃...那古溜古溜的口感...啊~猛吞口水吧!

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鮮魚系列鮮美上桌之

「每日鮮魚御膳」

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很難想像,在中午用餐時間也能嚐到來自基隆砍崁仔頂魚市場,由海釣船當日

清晨捕撈的新鮮漁獲。以日本鳥丈集團其一餐飲品牌「鳥丈海鮮屋」堅持食材

新鮮為原則,台灣的鳥丈爐端燒承襲日本風格,再結合台灣四面環海,擁有優

異海產的特點,以每日進貨的不同,推出「每日鮮魚御膳」,季節性的海魚在

師傅細心地炭烤下呈現最完美滋味,價格為300元起不等,以時價計算。

嗜好鮮魚的民眾千萬不可錯過。

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逸品料理 鰻不住的美味之 

上:「鰻魚饅頭」下:「鰻魚稻禾壽司」

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鰻魚料理向來深受台日老饕喜愛,台灣養殖品質高的鰻魚往往輸出外銷至日本

小宮師傅有鑒於台灣擁有如此優良的鰻魚,因此在設計新菜單時特別以鰻魚為

食材推出三款一品料理,有「鰻魚稻禾壽司」「鰻魚饅頭」「鰻魚玉子燒」

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承襲日本鳥丈集團『月の家』懷石料理風格,「鰻魚饅頭」以懷石料理內的椀

物之姿登場,將芋頭蒸軟後加入少許太白粉做出蓬鬆口感,下鍋油炸後再大方

地放上整片蒲燒鰻與時蔬,最後放入稍有勾芡的柴魚昆布高湯內享用,風味纖

細溫和。

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限量販售的「鰻魚稻禾壽司」作工繁複,必須先以高湯與醬油煮熟甜豆皮後,再包覆特別調味的越光米飯,放上蒲燒鰻魚,最後再以干瓢綁起,猶

藝術品般外型精緻,滋味深奧,令人難以忘懷。

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謝謝鳥丈台灣二號店選擇在大江購物中心,讓shopping mall的美食街,可以吃得道地用心的美味碳烤料理,真的是很福氣啦!

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 不管你是一人、雙人、三五好友、家族或公司聚餐(有包廂),

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炭火燒、斧飯、重箱、陶鍋還是鮮魚?

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來鳥丈,吃好吃飽吃滿,不會讓你失望的!

 

 

鳥丈爐端燒大江店

 

數:共85 位(最大容納92位,包廂則可容納6~7位)

 

營業時間

 

平日11002200

 

假日11002230

 

 
檢視較大的地圖 

 

電話:03-468-1313

 

地址:桃園市中壢區中園路二段501GB樓(大江購物中心內)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    王惠玉gemini 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()