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椰蘶YATSUGI椰子雞鍋物

打破傳統鍋物吃法 新鮮原汁椰肉清甜爽口湯頭

雞表示:好療浴~~

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天冷吃鍋是大大的滿足與幸福!國人對於鍋物熱愛的程度不在話下,各式湯底的研發和創意也十分令人折服,而且吃鍋的好處是白肉、紅肉、海鮮、青菜... all you can order!一鍋可吃進多重的食材和營養,很少人不愛。說到姐的好吃運啊,日前搭友人的車子經過敦化南路靠近和平東路口時,目光一同就被這家外觀搶眼有設計感的餐廳吸引,加上「椰蘶」這個特別的餐廳名更是令我和友人感到好奇;嘿嘿,沒想到過幾天就接到知名部落客龜毛麗好友的邀約,有榮幸可以到此一陪吃,這時可不是暗爽可以形容的啦~~~

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轉角建物的一二樓很氣派醒目又好看的包了外牆,連當時在反向車道上都不得不對它行注目禮!敦化南路這個區域的商業活動熱絡、居民的消費水準也不低,相信很快就會吸引週邊公司行號的上班族群和住民前來嘗鮮。

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在店門口就被這置身在椰子裡的快樂雞給吸引,雞表示:好療浴!也太幽默了吧,清湯、香菇、中藥、麻油、黑胡椒...不管甚麼湯頭,椰子湯頭是雞「本人」最滿意的!哈哈,椰子和雞的合體會迸出怎樣耐人尋味的鍋物?好期待喔,莫怪我不客氣要來把你們全部消滅囉~~~

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一進餐廳視線立馬被挑高的綠色椰子樹示意造型給吸引,很快就跟食材椰子連結上、也顯出餐廳走高貴不平凡的企圖心,做餐飲真的很不簡單,食物好吃之前要創造視覺系的享受,用餐環境的氛圍當然很重要啊!

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 大桌之間的隔板有阻絕的功能,跟鄰桌有些區隔,有2人、4人和6人桌,用餐空間十分寬敞舒適。 

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 一樓可以坐上70~80人,還有吧檯區個人鍋的位子,下班時可以喝上一杯調酒,但請記得酒後不開車,盡興就好,安全第一;包廂可容納8個人,最低消費12,000元起,不過店家貼心對待特別是有帶小孩子、怕哭鬧影響其他客人,也怕孩子跑來跑去難免危險;或是有行動不便的顧客前來等等,就沒有低消的限制,都會被安排進包廂用餐。
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聽說老闆本身很挑食、愛吃美味但不健康的食物,在廣東深圳吃到這樣養生的料理,就想它引進台灣來。根據臉書上店家的自我介紹是:
打破傳統鍋物吃法,以天然、建康又兼具美味為主軸!使用新鮮椰汁與椰肉為鍋底,再搭配台灣訪土雞腿肉下去烹煮,主出香甜清爽又不燥熱的湯汁,雞肉更是肉香味美又清甜!

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完整菜單請看這裡https://issuu.com/yatsugi/docs/____________2017.12.18

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椰子是使用泰國進口、成本較高的香水椰子,取其貨源和品質都很穩定不會受季節的影響,清甜降火有淡淡的芋頭香氣,白色的是椰肉不是洋蔥喔,也一起入鍋;仿土雞的雞腿肉嫩又最耐煮的,久熬也不影響肉質,熬煮出椰子雞湯的鮮甜基底。

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來自台東的仿土雞肉也是嚴選食材,肉質介於土雞和一般肉雞之間,還沒煮之前呈現討喜的粉紅色、煮完後皮Q肉質有彈性,喝上一口椰子雞清湯,甘甜在口、暖入心窩,原來幸福感可以這麼簡單啊~~

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店長建議我們點鴛鴦鍋,一半是昆布湯頭涮肉涮海鮮、一半是椰子原汁和椰肉用來煮青菜,而且細心的說明「食」用方式:為了不破壞椰子原汁的清甜,建議放不會搶味的食材,像是仿土雞腿肉或是高麗菜。還有貼心的桌邊服務,我們只管動口享受美味,吃就好。

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而且為了確保可以一直喝到熬煮過雞肉的椰汁湯,會裝進保溫瓶裡,另外加清湯進鍋煮別的食材,這點很假掰但深得我心,火鍋吃到最後那個湯是最集大成最邪惡的「萬物」淵藪,早失去原始的風味和美貌,也怕對身體造成太大的負擔....所以這招裝瓶保溫喝原味椰子雞湯得分。

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 調味料從右到左分別是朝天椒、金桔、還有很特別少見的沙薑,用來中和椰子的寒氣:

沙薑是中藥材,其中富含維生素和大量的微量元素,可以幫助消化,適合消化不良的人食用。 吃沙薑還可以治療女性經期腹痛和痛經,在平常,女性也可以用沙薑泡茶喝,可以起到驅寒暖宮的效果,沙薑還可以幫助人們健脾和胃,資料胃寒、心腹冷痛和牙痛。 

可見老闆是真的很主張健康養生啊!我好奇這沙薑跟一般薑的差別,偷偷嘗了一口,怎麼不是薑味呢,甘甘甜甜的真奇妙。

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肉類和海鮮都可以點半份,這點是不是很貼心,可以多選擇兩種肉類或是多種海鮮,我們點了精選雪花牛和伊比利豬;

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海鮮盤有草蝦、大蛤仔和中卷。白色的這一球是旗魚滑,待會有桌邊服務。我們先吃青菜和肉類。

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 菜盤依照季節性時蔬來調配,也是老闆走訪小農找到的好物料;幾乎都是當令蔬菜和菇類組合成的,沒有一般火鍋料的餃類和丸類,和姐一樣無肉不歡的捧由們,可以多吃一點蔬菜,營養均衡很健康。

  

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prime等級的雪花牛,肥瘦比例完美,涮個三秒就可以起鍋,入口軟嫩肉香十足;伊比利豬曾幾何時也成為餐飲界常用豬肉中的佼佼者,質感脆甜度高,吃肉真是大滿足!沾點沙薑和朝天椒,沙薑沒有一般薑的嗆味,反而讓肉的油脂更鮮甜;朝天椒的辣很單純直接,在這裡都可以吃得到食材的原味,跟一般火鍋綜合味不大一樣。

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桌邊服務幫我們煮旗魚滑,細緻的魚肉漿煮起來白拋拋幼咪咪,滑嫩滑嫩的超級新鮮好吃。

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蛤仔肉好飽滿肥美、還有幫忙剝蝦的啦,中卷的肉厚片彈牙,吃飯皇帝大,也太適合我這個懶人了吧!

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要有飽足感的畫建議點上一盅椰飯,從港式煲仔飯的概念,用椰子殼來蒸飯分量也剛好,讓米飯散發著迷人的椰香;
長泰國香米吃起來澱粉感沒那麼重、也不會太濕黏,我們選了臘味飯和香菇雞,蒸的方式不會太油膩更容易入口,油油亮亮閃閃動人的實在好吃極了!口感和香氣還縈繞在我腦海裡無法散去,有點兒想念呢!忘了問店家可不可以特地來點這一盅?呵呵,熱熱吃好好吃。打勾必點!

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椰子在這裡就是個靈魂人物啊,當然不能錯過椰子汁,略帶鹹香的鮮甜滋味。

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 飯後甜點我最愛這個螺絲捲,怎麼炸得外表脆口裡面軟嫩,是油還是火侯還是...不管了,沾上煉乳再大吃一口!即使已經飽到爆炸也要吞進肚子裡,成功消滅!

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只顧著吃、忘了帶大家上二樓來看看,位在邊間三角窗的極佳落點,二樓雙面採光,可以看出去敦化南路的林蔭綠意,鐵灰色主視覺加上部分紅磚牆面,整體設計感跟樓下一樣沉穩內斂卻又現代時尚,個人特別喜歡椰子樹的意象,跟餐廳主打特色呼應以外,中式火鍋結合亞洲風南洋味,獨樹一幟的空間氛圍。

吃少一點吃好一點,依照姊我過去做健康節目的心得是:吃食物原型、新鮮的食材品嘗原味最好~~
 

 
地址: 106台北市大安區敦化南路二段170號 (捷運六張犁站 靠近和平東路
營業時間: 11:30~22:30
電話: 02 2736 7666
 
 
 

 


 

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    王惠玉gemini 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()