【食記。南港】餡老滿~北京宮廷菜 @ 雙子星吃喝玩樂趣

阿哈哈，我成仙的老爸總愛說：人生海海，不要計較或在意太多嗎？我老爸是真有智慧的長者呀。臨時邀約意外跟許久未見面的長輩+晚輩聚聚，還賺到一頓超級好吃的午餐加南港一停留，真是開心極啦，轉圈+灑花。

先介紹一下這餐廳的背景囉，以下文字取自官網：
“餡老滿創辦人之一孫晶總經理，其夫婿楊大煒總經理家族過去為宮廷裡的御廚，因此熟知種種宮廷料理，隨著時代變遷，這份傳統也保存下來，熱愛烹飪的孫晶總經理向婆婆學習，將這擁有百年歷史的宮廷佳餚，重現世人眼前。

　　為了將原汁原味的宮廷料理完美呈現，台灣特地派了五位大廚前往北京餡老滿總店接受好幾個月的特訓，就是要確保呈現於台灣顧客眼前的，是最正統、最尊貴、最細膩的御膳。

　　歷經兩年的籌備，2012年，餡老滿終於在台灣開出第一家店，黃茂雄會長欣慰的表示，終於可以讓台灣消費者嘗到正統宮廷菜，未來希望可以讓中產階級的民眾，也有機會嘗到過去皇帝才能享受的頂級宴席。

　　餡老滿除了正統宮廷菜，還有一樣重要料理—餃子，餡老滿的老滿餃子，過去是受慈禧太后欽點入宮的佳餚，現點現做，現場調料現場包餃，目的的就是要提供最新鮮的美味，讓每個來餡老滿的人，都可以嘗到過去只有老佛爺才能品嘗的頂級餃子。”

說到餃子，應該會是我最愛的食物！我成仙的父親祖籍山東萊陽，一身的好手藝，我臺灣彰化的媽媽因為“嫁外省隨外省”，被迫跟著練就麵食廚藝，自小家裡面舉凡餃子包子花捲饅頭，都出自爸媽雙手親作，所以剛開始吃到外面賣的麵食類都難免覺得.....但也從此在外很喜歡到處嚐餃子。
通常都是朋友點菜我負責吃啦，但我特別選了這怪裡怪氣的“松花皮蛋豬肉餃”2兩，1兩大約5顆。哇哇哇，都說腦滿腸肥，這餃子卻是餡滿味美，怎麼會這麼好吃讓我念念不忘呀，扎實的口感、清甜的肉汁滿溢，謝謝謝謝，好吃極啦。
另外還點了季節限定的“絲瓜蝦仁蒸餃”，絲瓜就是絲瓜、蝦仁就是蝦仁各自美好和平共處著，請大家自行想像鮮美的感覺或者直接去吃齁，我在這裡形容上老半天也不是辦法。

來了，這道“老滿大拌菜”，清爽脆口，吃得出蔬菜本身的鮮甜味，沒有太多的重調味搶風采，讓食材呈現本來面貌，爽口好吃又開胃。

忘了這道小菜的名字了，好像是醬茄子唷，以前根本不敢吃茄子，後來因為知道他的紫色營養，加上不要死爛就好，醬很厲害，口味較重但吃起來又不覺負擔，哈哈，茄子在裡面翻滾著應該也挺幸福吧。

蟹黃芙蓉豆腐，基本上我沒有非常喜歡這道菜，不管是哪家餐廳啦，覺得挺沒個性的，就是很海鮮溫和的口感啊，然後咧....

YES！“XO醬蘿蔔糕”。本來就很想點這道，又怕被朋友笑，還好還是有一點默契呢，呵呵。
蘿蔔糕也是我很愛的一個主食之一，但是很不喜歡粉粉的口感，如果真的好好用米、蘿蔔加上“芡香”的蝦米香菇紅蔥頭等等，蘿蔔糕也應該是個營養健康又美味的食材喔，或煎或蒸或煮湯，都愛~~搭上重口味的XO醬，還是可以吃出米香和蘿蔔口感，大成功唷。
因為人少所以也沒多點菜，而且因為大家好久不見一直不停的說話耍寶著，哈哈哈，東西很好吃，但人對了，甚麼都好吃ㄟ。