來到揚州、乘船遊賞瘦西湖美景、還有甚麼是值得一試不能錯過的？當然就是美食囉，聽說揚州市旅遊局的大官要宴請我們一行人，華航的面子可真大，小的跟著沾光囉。
地點選在鄰近瘦西湖畔的冶春茶社，席開三桌，吃的是中國四大菜系之一的淮揚菜。還好是女主管今天中午不用喝，總覺得白天開喝很沒FU咧...來介紹一下淮揚菜囉
“淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安 、 揚州 、 鎮江及其附近地域的菜餚，並且匯集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味。 淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡，主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚 、 平橋豆腐 、開洋蒲菜和蟹黃湯包。”以上資料取自維基百科
來囉，先上小菜。一群犯職業病的採訪記者們，原來我們的命是一樣的，螢幕前大家羨慕你到處玩樂吃香喝辣，殊不知等我們和攝影拍完一道道料理後，失溫冷卻的美味不但早已經打了折扣，還要一口接一口下肚描述其味美如何並大讚好吃，喔喔，不是抱怨文唷，藉此機會小小弭平一下大家對吾人總是好命能白吃白喝的投注過多羨慕眼光啦。是真的好吃唷~~
- 淮揚菜的選料尤為注意鮮活、鮮嫩；
- 製作精細，注意刀工；
- 口味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮；
- 菜式繁多，體系龐大；
- 烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；
- 色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動逼真；
各位客官上菜啦！請容我懶得一一介紹菜名ㄟ，大約可從其外觀分辨得出來，我就說說讓我印象深刻的幾道菜；
麵食控的我自然最愛的是“冶春蒸餃”，至今仍感受到滿滿的鮮美湯汁在口中溢出來，皮薄餡多已經不在話下了，蒸的火侯也很厲害，薄薄的外皮不軟爛仍保有嚼勁、餡料很簡單卻美味異常，每當吃到很好吃的佳餚美饌的時候，都很有衝動想像廚師致敬，謝謝他們的用心帶來美好的飲食驚艷。
還有我特愛吃豆腐，講究刀工的淮揚菜可以把軟趴趴的豆腐片成絲狀而不斷不爛，這是何等的功力和耐力，就跟削蘋果外皮不斷一樣，手殘又會緊張的我十分讚嘆佩服。
看這滿滿一桌，我都飽了@@
不過既然到了揚州當然不能忘記炒飯唷，聽說外國人認識中國都是透過這看似簡單卻不簡單的炒飯，所有在海外的中國餐廳菜單上必有的就是它了，但是可憐的歪國人呀，你們ㄧ定要到揚州來吃正港道地的啦，不然就到臺北的京華城囉。試想：米飯油油亮亮粒粒分明地裹滿著鑊氣，不用太多繁雜的配料，就讓人難以招架它的魅力，喔~~~我的天兒呀，除了好吃你還能說甚麼咧？灑花+轉圈啦
兩岸交流如此頻繁，可不可以多拋掉一些意識包袱，欣然接受自然而然的改變囉，對於淮揚菜感興趣的朋友，冶春茶社在臺北的京華城也設了分店囉，聽說整體裝潢也是很慎重的古色古香，有機會我也想再去試試，看過了水的菜色有沒有因而改變初衷原味。
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