終於完成自己心中想要包水餃的小小想望
嘗試用煎的也不錯吃唷~~
身為山東彰化裔的後代，從小家裡都是自製麵食，舉凡餃子饅頭包子花捲 ....都初自老爸和媽媽的好手藝，我充其量當個小跟班在旁邊跟著跑龍套，這下子開始後悔當年沒有好好扎實學工夫，只好憑著記憶和膽識，就從包水餃開始吧！
家中水餃的口味如同坊間大多可見的高麗菜餡，因為爸爸的胃不好(我這可扎實遺傳到)，所以少用韭菜，頂多是當個配角；除了高麗菜以外，還包過胡瓜(瓢仔)、菠菜(過年的素餃子主角)...不管包甚麼我都覺得好吃！就像小時候覺得哥哥爸爸最偉大一樣，餃子麵食也是咱家的最美味可口！
話說這皮要買多少啊？姐的第一次就先從半斤開始吧。
高麗菜正是季節，上上之選^^
按照媽媽的說法，我應該買三層肉來絞，
油花多一點不至於太柴...筆記ING
第一次真的是甚麼都憑感覺，要買多少皮？配上多少餡料？誰來告訴我呢！好想念我親愛的爸爸！反正自個兒吃的沒壓力，做就對了，完全手切，從切蔥花開始姐就累了....那個菜需不需要先抓鹽讓出水且變軟呢？我這次包的時候是沒抓鹽的....試試看再說囉。
調味也是個學問，應該再磨上一點薑末去去豬肉腥味，還有啊，姐我個人的口味總是偏淡，反正吃的時候還有沾醬的機會，不怕。
好的，姐自知包的不好，在家就是放配料的份，反正也是沾水
把皮捏緊別爆開來為第一要件，美醜還有很大進步空間。
本來家裡是連皮都自己撖的，特有彈性。這外面買的壓好的皮啊，不是超厚就是裹上很多麵粉，所以要沾水在皮的邊緣，免得闔不起來惠是一下鍋煮成了水餃湯！我呢就是貪心，喜歡在皮上面塞了滿滿的陷，包的時候更是費力，人心不足蛇吞象啊~~爸爸你說是不是呢？最完美的結果就是內餡和皮配得恰恰好不多不少，也是很需要隨時觀察的，總覺得剩下來的餡拿來做甚麼都不對！包水餃真好玩啊！
媽媽是我的狗頭軍師，最近很愛扮演睡美人的角色....
管他是聖誕節還是耶誕節，謝謝媽咪一直陪在我身邊，有媽的孩子天天是好節！
媽媽這天的心情和狀況特別好，我偷偷餵媽媽吃了韓國的免削皮蘋果，好多汁好好吃，祝福媽媽平平安安。
媽媽這兩天因為洗腎的人工廔管出了點小小狀況吃足了苦頭，先是去一趟門診、隔一天再去醫院動個通廔管的手術，覺得這個醫療行為對於老人和病人真是折磨，前後花上兩、三個小時，只為讓醫生看上兩、三分鐘，正常人等的都累，病人等到都更生病了啦！哈哈哈。寫這文名為包水餃，實則想念爸爸和為又通過一次考驗的媽媽感到欣慰，活著真好，能吃能喝能睡能拉就好，其他還有甚麼不好的咧？
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