【台北美食。中山北路】綻1852_牛排館／外酥內軟嫩、多汁、香氣濃郁的牛排與龍蝦專賣店，巧妙融入台菜靈魂，創意美味從口中綻放！驚艷的用餐經驗。
綻1852_牛排館
地址：台北市中山北路二段185號2樓(捷運民權西路站和中山國小站中間，近晴光市場)
電話：02 2596 1852
營業時間：11：30-15：00 17：30-22：00
「與眾不同的濃郁香氣，最流口水的Juicy回憶 --綻1852_牛排館的主廚克拉克，以34年淬鍊廚藝，堅持煎板為主角，煎了超過百萬片牛排，火侯掌控功力深厚，完美呈現蛋白質梅納反應的風味，端到客席香氣四溢，希望讓每位顧客留下最流口水的回憶～」這一晚多虧美女部落客米兒相約，讓我得以親身驗證以上摘自綻1852_牛排館所描述的這一切。
覺得有趣的是原來1852不是西元年，而是餐廳地址中山北路二段的185號2樓，再看一下訂位專線電話02 2596 1852，後4碼也是1852，這刻意的安排是我拜訪前發現的巧思之一。
位據顯眼的2樓整個樓層，門面氣派仕紳風格，頂級但不高調華麗外顯，隱隱透露曖曖內含光的氣息，讓人容易親近想要一探究竟。
白金級美國牛肉昭告來客肉品的品質；還有水族櫃裡的活跳龍蝦。提供佐餐品酩，當然提醒大家喝酒助興很好，但切記酒後不開車。(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)
用餐座位寬敞簡約有氣質，木質桌椅色系典雅大方。靠中山北路的窗前滿是綠意，也可以選擇較為隱蔽靜謐的區域，適合雙人情侶夫妻、也可以公司宴客、家庭聚餐，桌數、空間和餐點搭配規劃周到。加上花卉植栽讓整個環境顯得更清新脫俗有朝氣，十分舒適。
米兒熟門熟路幫我們三人點餐，已經聽過好多朋友的推薦，期待滿室香氣和忍不住的口水。
附餐的麵包真是最邪惡的東西！久仰耳聞主廚善用台菜風味，從麵包就開始嶄露巧思。地瓜口味和蔥油餅口味，一口接一口，這次我們可是有耐住美味，沒有衝動全面消滅，讓胃多留點空間，等待繼續被佔領。
一口小品糕渣也是台式風味一絕！主廚是宜蘭人，祭出國宴等級的宜蘭家鄉古早味，以義大利帕瑪火腿取代豬絞肉，細膩費工，入口即融成軟香綿密。
開胃菜我們點的是澎湖大明蝦和大西洋國王鮭。
明蝦上桌時蓋著蓋子，掀開後煙燻香氣四散，視覺和嗅覺都先馳得點。大蝦滿是櫻桃木和香蘭木的薰香味，鮮嫩好吃。
旁邊襯著的花團錦簇也絲毫不遜色。黑色的米餅是以粥打成泥加入墨魚汁調和，低溫烘烤再炸，講究厚工。醬汁是微辣的紅咖哩，深得我們異口同聲的讚許。
大西洋國王鮭擺盤美得像一座歐式花園，綴以柑橘類的水果美色也美味，散落在花園的鮭魚海味十足、搭上水果的甜酸和起司的濃滑綿密，麵包丁香酥脆口，好喜歡，令我大開眼界也胃口大開，接下來的精采絕對可期！
法式乾酪洋蔥湯 出乎意料的清爽，喝得出洋蔥的鮮甜口感。
花東縱谷南瓜湯 加了香草調味香醇濃郁舒心暖胃。
煮咖啡的虹吸壺上桌邊服務，引頸期盼澄清雞湯如何「煮」出來。
煮滾的澄清雞湯果如其名，清澄純淨，含在嘴裡雞香韻味久久不散；小巧可愛的雞肉丸子有著整隻雞的濃縮精華，口感滑嫩好吃極了。
主菜還未登場就已經讓我們提前達到綻1852_牛排館設定的「與眾不同的濃郁香氣，最流口水的Juicy回憶」
燉羊膝登場的架式十足，盤底襯著粄條，意想不到的登對搭配。
為了要分食，米兒不費吹灰之力，刀叉輕輕一劃開，切都不用切，羊膝肉和骨頭不留戀地分離，燉煮的軟爛程度可見一班。肉和粄條吸滿番茄底酸香濃的肉汁，牙齒輕咬就可細嘗羊膝肉的香滑軟嫩，抿著抿著滿嘴的美味，輕鬆地大口吃肉。
粄條的品質也講究，煮透卻不至於過爛，巴滿肉汁，Q彈有勁，好一個中西料理合璧，嘴裡心底都由衷佩服主廚團隊的創意和廚藝。
既然來到頂級牛排專賣店，當然不能錯過牛排。 美國自然紐約客牛排選用美國杉河農場的自然牛隻，在高溫煎盤下，煎出香氣逼人外酥內軟，挑動眾人味蕾，原本已經吃得七八分飽的我們頓時食慾大增！
具有彈性的肉排健身般的緊密扎實富有彈性，內在鎖住滿滿鮮甜的肉汁，一刀切下，濃郁多汁粉嫩欲滴，忍不住分泌更多的口水，恨不得馬上送進嘴裡咀嚼享受一番。
但瞧這牛肉的美態，忍不住又多按了好幾次快門，送入口中，細細品嘗，任由肉汁和肉質在齒頰舌間咀嚼噴發，相信日後看照片也會一樣垂涎三尺，回味色香味俱全的愉悅享受。
萊姆葡萄乾青蘋果慕絲
驚艷，好擬真的青蘋果！ 青綠色的果膠做為最外層 果肉則以鬆軟扎實的白乳酪慕絲呈現，中間夾著酸甜軟香的蘋果泥，用浸泡在萊姆酒裡的葡萄乾做為蘋果籽，無論外型或是口感味道都層次分明唯妙唯肖，好討人喜歡的一道甜點。
青蘋果旁邊簇擁著各色水果繽紛，春神般清新愉悅，好看好吃好心情。
香提藍莓乳酪塔
淡紫色典雅浪漫的外型令人著迷，也忍不住多拍了好幾張照片。
香酥可口不膩的塔皮裡，滿載著新鮮藍莓和乳酪內餡，酸甜恰如其分，在嘴裡散發出乳酪綿密藍莓鮮美的層次口感，大小剛剛好，吃完會露出滿意的微笑曲線。謝謝克拉克主廚團隊，謝謝米兒，今晚好幸福的我們啊！
拿手的西式排餐料理，完美搭配著台式美食的創意，風格獨樹一幟，美味無人類比，吃得出特色、用心和對顧客的重視，從麵包、前菜、主菜到甜點，都深刻留下難忘的用餐驚艷，不用等特定節日的慶祝活動，只要想吃牛排龍蝦，我都會先想到這裡。推薦您和朋友家人也來親身享受這尊貴美好的一餐。
綻1852_牛排館。
地址：台北市中山北路二段185號2樓
電話：02 2596 1852
營業時間：11：30-15：00 17：30-22：00
留言列表
