讓吃素更健康－雙子星吃喝玩樂趣

青少年吃素人口增加　美醫師提醒營養要均衡

2007/10/03 16:40
記者曾沂菱／編譯

    不少的青少年選擇吃素，不論是為了愛美、健康還是有其他的理由，但是都務必記得，要從各種素食品攝取必要的營養，否則反而可能會因此阻礙發育，有礙健康。

    不少人放棄吃肉而改吃素，而且有不少青少年加入吃素的行列，以美國為例，根據美國營養學會的統計，美國在學的青少年有一成是素食人口，海瑟才17歲就決定要吃素。

    海瑟寇克斯表示，「我去找我的醫生，他們提醒我，我會因這種飲食(素食)欠缺某些營養。」

    美國營養學會指出，青少年吃素如果沒有均衡飲食，有可能會導致缺乏維他命B12、鈣、鐵和蛋白質，進而影響發育。

   美國營養學會凱薩琳湯瑪吉指出，「如果蛋白質攝取不足，會影響身高、肌肉質量、骨頭和身體功能以及免疫能力。」

    專家指出，素食的飲食通常低脂，富含抗氧化劑，青少年選擇吃素，只要飲食多樣均衡，一樣可以健康地發育，而且記得適時進行健康檢查，就能讓身體保持在最佳的狀態。