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「 amba 台北松山意舍酒店 17 樓 Que 原木燒烤餐廳」
交通便利*浪漫景觀*約會聚餐的最佳
選擇！跨松山、南港、信義三區， 鬧
中取靜的景觀餐廳，遠眺內湖群山雲
霧，近攬基隆河畔水岸風光。白天視
野開闊、晚上 101 和美麗華的夜景相
伴，龍眼木直火燒烤排餐和海鮮，滿
足多重感官享受的饗宴！
說到「吃」這件事可大可小，平日三餐：早餐求快，有買有吃就好；午餐求飽，要撐起下半天的精力，這兩餐大多只能草草帶過。到了晚餐，時間相對充裕，可以好好選個地方和同事、好友、情人或是家人享受用餐的輕鬆、愉悅、悠閒和浪漫。大家都會想吃甚麼和去哪裡吃？對大多數人來說，人對了吃甚麼都好，如果能夠兼具交通便利、食物美味、環境舒適、高貴不貴等等所有條件那就更臻完美！ 今晚託友人邀約之福，我們三個女生來到台北松山意舍酒店，目標 17 樓的Que 原木燒烤餐廳幾乎符合以上所有條件！位在松山區鬧中取靜的都會區，開闊的高樓景觀看山看水看夜景，浪漫約會、家人聚餐都很適合；絕佳地理位置，緊鄰松山車站，可直通台鐵與台北捷運松山站。我們分別從新北市、內湖和大橋頭搭捷運或是公車過來，不用開車也很方便！
從捷運松山站 A4 出口往火車站的方向走，會遇到好幾個手扶梯，從哪一個上來都可以，上手扶梯進到 CITY LINK 內部一樓，左邊往北門是蔦屋書店那一棟，不要走錯了；直走往東門中坡北路的方向走去，抬頭就會看到連結兩棟樓的三樓空橋，後棟建物上明顯可見 amba 的燈箱字樣。平常就很喜歡建築物，是城市地標和景觀的一環， 現代感設計的大樓入夜後有燈光點綴，在寧靜中更顯溫暖，每一盞燈下都有一個故事，給晚歸人們指引方向。
走進寬敞挑高的1 F STREET LEVEL空間，車水馬龍的塵囂頓時被隔絕在外，彷彿穿越劇般置身現代藝廊或是展館般的景象。很喜歡一整片竹編器皿的裝置牆，竹子在台灣古早年代可說是萬用植物，很有在地味，還有竹編的大燈籠，既是藝術品又有照明的功能，讓人印象深刻，絕對可以作為日後和親友分享的記憶：啊，我曾經在台北松山區住的那間飯店，距離信義區只要5分鐘車程、到南港區參展也很方便，都會區裡有著放鬆度假的氛圍，現代感十足卻又很有台灣味，有機會一定要再去。
電梯裡的字樣也很有風格，令人期待
搭電梯上到 17 樓 amba LOBBY，迎面而來的是飯店接待櫃檯的正面牆，掛滿了海報和插畫，一整個年輕藝術化，果然充滿著 amba意舍向來創新趣味！親切的服務人員上身穿鐵灰色制服或是襯衫、下半身穿牛仔褲，年輕活力又專業熱情，有高級感又不覺約束拘謹，很放鬆舒適。
amba 台北松山意舍酒店 以環保、科技、創意三大 DNA 創新市場定位，融入在飯店的軟硬體裡。工業風大大的水管外露在挑高 7 米的空間、竹燈籠意象吸睛，面對櫃檯右邊是讓住宿旅人等候、聊天、休息，還可以看著信義區和 101 夜景，有足球遊戲檯可以玩，可靜可動很 free style 的休憩區。
今晚用餐的 Que 原木燒烤餐廳櫃檯的左手邊進來，大片落地窗採光十足簡潔明亮，讓光線自然灑進來、 攬遠山和基隆河美景，下次有機會一定要白天來；晚上可以看夜景，從吧檯看出去的這一面是內湖區域的群山，美麗華的摩天輪也盡收眼底；右邊是蜿蜒的基隆河景觀，拍謝內，夜景真的很難拍啊，大家自己來用眼睛欣賞這沒有樓距的開闊夜景。
桌上的工業風藝術品也是用廢棄的五金組裝而成。
年輕活力的服務人員帶我們先入座點餐，我們一行三人所以點了單人套餐和雙人套餐。
這是晚餐的套餐菜單供大家參考。單人和雙人套餐的前菜、湯和沙拉以及甜點都一樣，只有原木燒烤主餐的選項和分量有差別；服務人員也會耐心跟我們解說建議，牛、羊、豬、雞、魚、海鮮都有，每個人都能選到自己喜愛的肉類主餐。
餐廳名是取 BBQ 的「 Q 」，主打美式 Grill 燒烤的料理方式， 燒烤可能是人類最原始的烹調法， Que 餐廳以此為發想，提供全新的用餐體驗，滿足感官享受。觀看主廚在餐廳正中央的開放式廚房裡，以百萬等級西班牙 beech oven 烤爐，用台灣龍眼木以原木燒烤料理不同的食材，是一場有趣又令人期待的餐食饗宴。
龍眼木放在透氣通風的儲藏櫃裡，靜待在高溫烈焰中燃燒生煙，為食材燻出美味的香氣，是功不可沒的大功臣之一。
直火燒烤瞬間的火非常大，最高溫可達360度，師傅掌握時間分秒必爭，多一分少一分都不行；將烤爐架出四個不同溫度區，牛、羊、豬排和海鮮魚排需要的時間火力和溫度都不相同，直火燒烤後要靜置當溫度在食材裡繼續悶燒，加上龍眼木或是荔枝木的天然香氣煙燻，自然果香、木香的誘人，外酥香內軟嫩，食材的原味精華和水分甜度緊緊包覆。尤其當見到熊熊火焰時，確實有讓人胃口大開， 成功製造視覺嗅覺和味覺等多重效果。不可思議的是作為一個密閉的燒烤餐廳，竟然敢大膽使用中島台開放式廚房，可以看得到火烤視覺快感， 還可以優雅吃美味燒烤，不用擔心聞到油煙味，可見整個排氣引流的裝備很到位。越說越餓得雞哩咕嚕...上菜囉
單人套餐 Set Menu
$1280 每人 Per Person
新鮮麵包自製核桃麵包
愛吃麵包、尤其是歐式麵包，口感
紮實又有核桃的香氣，抹上奶油自
然是濃郁口感加分，油醋醬讓麵包
入口香滑清爽，要強力控制住份量
，免得一開始就吃飽了。
前菜 Starter
香煎明蝦 香炒櫛瓜、煙燻甜椒醬、
時蘿油
所謂色香味俱全，色：視覺優先看
到，大只明蝦肉外型誘人；香：嗅
覺是第二吸引，海鮮一定要鮮沒有
腥味，口感緊實蝦味十足，櫛瓜的
甜脆口感也很棒。
香煎蟹餅 飽滿蟹肉，混合蔬菜香
料， 手工揉製，表面煎至金黃焦
脆，搭配涼拌芹菜根細條，茵陳
蒿蛋黃奶油醬
吃得出蟹肉真材食料的肉質纖維和
清甜，加了蔬菜使得口感綿密不乾
，配菜和調味醬都清爽不搶蟹餅風
采。
手作新鮮布拉達 新鮮布拉達乳酪、
榛果青醬，搭配以香草籽糖將浸泡
的新鮮草莓和香草沙拉
原本就很喜歡乳製品，自從去過荷
蘭採訪過手作乳酪的流程和現場試
吃以後，就更加喜愛。
白白胖胖的布拉達乳酪有絲綢乳酪
之稱。外層是莫扎瑞拉、裡面包裹
著製作莫札瑞拉時所產生的凝乳碎
塊絲翠奇亞，質地極其細緻柔軟。
保存在攝氏 4 度到 6 度下，要食用
前提前從冰箱拿出來，吃起來不會
有苦味或酸味，入口後感受得到新
鮮奶油和榛果的餘韻。
搭配青醬讓味道又多一層鮮香。如
果你跟我一樣喜歡乳製品的話，一
定不能錯過。趁溶化前往嘴裡送，
嘴裡清新的乳香醬香，有如嚼口香
糖般fresh清新迷人。
湯或沙拉 Soup or Salad
原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉
蒔蘿甜菜汁浸泡鮭魚，搭配炙燒蘿
蔓心，核桃麵包薄片、帕瑪森起士
、培根酥脆、鯷魚凱薩醬
桃紅色的生鮭魚片很是搶眼，入口
略帶甜菜汁的鮮味 ；加了鯷魚和芥
茉籽的凱薩醬除了乳香更添鹹香海
味和一丁點的辣度，進到另一個層
次的視覺和味覺；分量拿捏得恰到
好處的多種食材一次到位。打開食
慾的開關，準備大口吃下主菜的排
餐。
Que 洋蔥湯
以五種蔥蒜 白洋蔥、紅洋蔥、火
蔥、蒜苗、 大蒜 慢炒而成，再以
瑞士起士焗烤
鑄鐵鍋保溫下的洋蔥湯，所有材料
費工炒到軟嫩入味，鹹淡調味得當
，加了起士使得乳香和鹹香融洽合
拍，這鍋我可以一個解決XD
牛肝菌野菇清湯
義大利頂級牛肝菌加多種野菇慢燉
而成
嗯，如果洋蔥湯是濃妝豔抹的靓
女，那這碗清湯是耐人尋味的氣
質才女。牛肝菌以她高貴獨特的
香氣，領軍多種菇類各自不搶味
，慢燉出豐富不單調的湯頭，絕
對不能輕忽清湯的魅力。
到目前為止都無雷，我們三個女人
小鳥胃顧不得接下來有主菜登場，
幾乎都吃光，實際行動表達對廚師
團隊和食物的最高敬意。
原木燒烤主菜
Woodfire Grilled Main
戰斧豬排
烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁
少女般的粉紅膚質
甚麼叫作鮮嫩欲滴掐得出水
無菌飼養的葛瑪蘭豬究好豬含水量
高，肉質鮮甜軟嫩有彈性，油脂分
布均勻油花細緻，簡單烹調就可以
帶出原味，求其是帶骨戰斧里脊最
適合，可以吃七分熟。淡粉紅色的
肉質鮮嫩欲滴，我選擇吃原味、吃
得出水嫩的甜味，豬里脊肉以瘦肉
居多能夠不乾不柴，豬排的等級和
美味程度不會輸給牛排唷。
雙人套餐
$2980 兩人 Two Person
美國 Brandt 自然帶骨肋眼牛排 16oz
烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁
獨家進口美國進口 Brandt 品牌，
全年 365 天自然放牧牛，肉質軟
嫩、油花豐富，建議吃五分熟。
帶骨的肉排經直火燒烤後，逼出骨
頭的香氣、把肉汁都鎖在肉裡，肉
的外皮微微焦脆帶著龍眼木的燻香
味，引人食指大動胃口全開；油花
經火烤後帶脂質甜而不油膩。雙人
套餐是 16oz 份量足夠分食，絕對
可以滿足嗜肉一族。
如果偏好口感有嚼勁的，建議選擇
紐約客。
主餐附的三人份燒烤蔬菜集中在一
起，同樣貼心的以鑄鐵鍋盛裝保溫
。再次驗證了燒烤真的是最直接、
最引發食物原味的誘人烹調法 ，不
需要太多調味加身，吃得出蔬菜和
菇類的多汁和鮮甜滋味，均衡一下
既解肉膩又好吃。
甜點
Dessert
這個不是我們點的，服務人員送來莓果口味的雪酪，小巧可愛的甜筒look！
藉著清清嘴裡的味道，準備好啟動裝甜點的胃。
香蕉重乳酪蛋糕
新鮮香蕉融入乳酪餡料的特製起士
蛋糕搭配火燒焦糖香蕉 海鹽焦糖醬
巧克力舒芙蕾
現點現烤 以 78% 與 58% 調合香濃麵糊，搭配香草醬
現點現烤耐心等上十分鐘是值得
的，苦甜巧克力風味迷人，挖一
匙放進嘴裡，濕 潤 綿 密 滑順不
黏口。
佛手柑檸檬塔
佛手柑和綠檸檬融合特製的酸甜內
餡 搭配火燒蛋白霜
相對於乳酪和巧克力的濃郁香甜，
綠檸檬的酸咪感頓時滿是清新，巧
妙以清新淡雅的佛手柑入味和檸檬
特別搭，還略帶點淡淡的花香；檸
檬塔內餡吃起來不純粹那麼軟，有
點雪酪般冰凍涼爽口感；蛋白霜不
但是裝飾品，甜與酸平衡；派皮不
那麼硬，用叉子可以優雅切開。
--------以上是單人套餐與雙人套餐
分隔線絕對飽足-----
同場加映：明明已經飽到額頭了，
但是聽說酒吧輕食區推出高檔牛肉
麵，而且還剩一碗，那...當然不容
錯過鐵定要來嘗嘗。
Que 酒吧輕食
霸王龍牛肉麵
原木燒烤美國帶骨牛肋排、紅燒牛
腱肉、日曬手工南瓜虆絲麵、烤櫻
桃小蕃茄、滿滿蔥花、 炒酸菜
380 元
到日本吃拉麵、越南有PHO
(河粉)、歐洲代表義大利麵...真要選
出代表臺灣味的麵食的話就推牛肉
麵！ 這碗霸王龍牛肉麵讓來臺灣的
外國人嘗嘗平民美食的登堂高檔滋
味。湯頭略濃迎合西方人口味；先
喝一口湯，濃濃的骨香和肉香但味
道不重鹹，炒酸菜的風味優雅地瀰
漫在湯汁裡；再吃這份量十足誠意
和用料不手軟的兩種牛肉：紅燒牛
腱肉燉得軟爛一夾就散；
帶骨牛肋排也是燻烤過，表層有原
木焦香，成功誘發食慾讓我們再多
吃一口。
日曬手工南瓜虆絲麵吸飽湯汁仍保
有寬麵口感咬勁；滿滿的蔥花平衡
了整碗的麵的厚實感。烤番茄也是
承襲Que 原木燒烤餐廳燒烤風，偏
西方料理的作法。以臺灣道地牛肉
麵出發，融入外國人口味，一碗用
心兩邊討喜的牛肉麵！
造訪Que 原木燒烤餐廳讓我們驚艷
原來松山這麼美！意舍酒店為每一
段旅程激發出無限的驚喜，人生是
一場旅程，就要放膽開心玩 !
再帶大家看一下我個人特別喜愛的
餐廳布置空間。
集結新一代設計飯店概念，意舍酒
店揉合功能與樂趣，打造出一個簡
單舒適的空間。環保材料和全天然
產品的使用，一個個高掛在天花板
的大型竹編藝術燈籠作品，是由新
竹來的師傅帶著一群竹編藝術家桃
園大溪的桂竹，提前進駐花了八天
的時間完成的，是意舍倡導健康、
永續環境的一份心意。到了夜晚點
亮後的竹燈籠， 透出如螢火星光點
點的浪漫。
除了商旅住宿和浪漫用餐以外，如
果要籌劃專屬的宴會或會議， Que1
宴會廳坐擁河岸美景，更設有開放
式廚房中島，最多可容納 50 人使用
。仿松山火車站舊站的元素，復古
地磚、還有火車上的綠色座椅，從
小地方可以看出餐廳融入在地的用
心。
舒適宜人的用餐新空間以及提供全
日美食，很適合舉辦各種聚會與慶
典活動。
想籌劃兩人約會？完美融合了休閒
時尚氛圍， 是安排輕鬆浪漫晚餐的
理想場地。然後再到基隆河沿岸牽
手甜蜜散步，為浪漫之夜劃下美好
句點....
為了不讓夜景專美於前，我們相約
好下次白天再見，感受一下17樓的
採光明亮！
台北市松山區市民大道7段8號
8,Section 7,Civic Boulevard,Taipei
Que餐廳訂位專線：
+886 2 2653 2899。
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