【食記。捷運忠孝新生站】天成文旅-華山町「叁四町」餐酒館大玩創意！ 五款「火山卷料理」 解構再現，日、韓、台、星洲、美式經典菜色，視覺味覺效果十足大爆發～
坐落在華山1914文化創意產業園區旁的天成文旅-華山町，同時被三創生活園區和光華數位新天地包圍，可文青可宅文化，因著週遭環境地利之便，除了來自日本和港澳的住客以外，也吸引不少國內遊客進住，加上所在位置是個有歷史故事的基地，開幕當時就成功引起高度話題熱議性，是天成集團40有成灑下的一顆新生代種子。
天成文旅-華山町「叁四町」餐酒館
營業時段：
06：00~10：00 早餐
11：30~14：00 酒吧輕食 平日供應商業午餐
14：00~17：30 自烘咖啡下午茶
18：00~21：30酒吧輕食 多國料理
18：00~24：00特色調酒 精釀啤酒
〈提醒您未滿18歲禁止飲酒、喝酒不開車開車不喝酒〉
訂位專線：(02)2351-1518
地址：台北市中正區忠孝東路二段79號
在這裡要先向所有創意十足的餐飲團隊至上最高敬意，在每一季甚至聽聞有每個月就要換餐單，跟時令(食材)、跟節日(意義)、復古流行話題都要跟得上。在溫馨的5月偉大的母親節前夕，我和朋友們一起受邀來天成文旅-華山町「叁四町」餐酒館品嘗「火山卷」。好奇如我的雙子星不禁想著，有聽過加州卷(是日本人東條英員發明的，本稱反卷或裏卷)那火山卷難不成是(火山+加州)卷？
天成文旅-華山町「叁四町」餐酒館的正門在八德路，一進門英式復古酒吧宣示主權，前身是第一銀行在1952年蓋的倉庫，改建時保留原有的美式無樑板結構，挑高近4米的空間感，漏斗圓柱撐起了獨特質感，揉合了銀行(金)元素和製酒文化的設計，有品味的低調奢華。桌距寬敞舒適，除了供應客房早餐以外，不同時段的餐期分別提供酒吧輕食、自烘咖啡下午茶、特色調酒和精釀啤酒，隨時可以窩在這裡。
這一季搭上母親節檔期，西餐行政副主廚魏景振代領團隊大玩創意，結合
日、韓、台、星州和美式的經典菜色，拆解重組，推出五款特色「火山卷
料理」，每款售價NT$220+10%起，即日起平日晚餐和假日的午晚餐輕鬆
享用。
【台】 寶島風情旺來漬海皇 NT$280+10%
拆解「鳳梨蝦球」，炸蝦是主角，結合蝦卵、鳳梨心、小黃瓜和玉子燒
搭配成的火山卷，以鳳梨加少許檸檬汁打成優格美乃滋，果香味十足清
爽滑順不膩，和酥脆的炸蝦合作無間。
鳳梨獨特的果香搭配Q彈的炸蝦，淋上優格火山岩，清爽酸甜，大人小孩都愛的口味。
【星】 星州海岸熔焰香辣蟹 NT$280+10%
來自新加坡明菜「星洲辣蟹」的靈感，選用整隻軟殼蟹炸到金黃香酥脆；主廚秘製辣醬「紅唇辣味美乃滋」，以朝天椒、花椒粉、辣醬油、辣油和美乃滋融合在一起，辣、麻、香、甜，多重口感。
淋上香濃的起司醬熔岩，是無辣不歡一族不能錯放的嗆辣夠勁的南洋風，沒有開車、不用加班開的晚上，搭一杯精釀啤酒，人生快意不過於此。
【美】 花旗香烤濃情聖路易 NT$320+10%
美式豬肋排以獨特醬汁醃製入味，放進預熱76度C的烤箱進行6小時低溫烹調，反複塗抹番茄醬、馬鈴薯、蠔油和蛤蠣汁熬煮成的BBQ醬燒烤上色入味。
淋上以帕瑪森起司與切達起司調製成的香濃起司熔岩瀑布呈現，大口吃肉豪邁過癮的美式經典，啤酒一杯，謝謝。
【韓】 大韓千頌風蜜汁脆雞 NT$220+10%
外酥內嫩的韓式炸雞。醃製24小時的雞胸肉，裹上薄麵糊下油鍋，5分鐘炸出酥脆多汁。
香濃起司醬搭上韓式辣醬的畫龍點睛，吃得出爽脆泡菜的口感，沾上特調韓式辣醬，回味一下來自星星的都敏俊和千頌伊。
【日】 尾張極道佈武天魔王 NT$220+10%
外「蒲燒魚片料理」是愛知縣常見的料理。細緻軟嫩的蒲燒鯛刷上日式照燒醬慢工細活文火燒烤，記憶中的日式風味。
芝麻香裹著越光米醋飯，搭配清爽小黃瓜玉子燒，阿里阿兜，喔伊細。
什錦炒飯麵
除了精心規劃推出的五道火山卷料理以外，還有叁四町廣受喜愛的經典美味，紐約客牛排、南洋轟炸雞翅、日式風味的什錦炒飯麵等十多道料理選擇，一樣在平日的晚餐和假日的午晚餐時段供應。
南洋轟炸雞翅 NT$240+10%
雞翅沉浸在特製的黃金湯汁裡12小時慢慢入味，吸滿了祖傳香料、香茅、南薑的精華。
下鍋炸油炸前裹上兩層麵衣，一層濕麵糊、一層乾麵粉，才能呈現出外皮酥脆的吮指回味無窮的南洋轟炸雞翅，不燙手時抓起來沾醬啃吧，同樣是下酒好伴侶。
燒烤紐約客牛排 NT$680+10%
美國Prime等級油花分布均勻的紐約客牛排，先煎後烤，表面以橄欖油和胡椒調味，放上高溫煎板煎到上色，靜置10~15分鐘，讓內外溫度達到平衡，肉質更加鮮嫩多汁。
再以180度高溫烘烤，沾點海鹽，一口咬下肉汁油香滿佈在嘴裡，牛排饕客必選。
再以這塊分量小巧可愛、軟綿夠味的起司蛋糕畫上美好的句點。
自烘咖啡誠意十足。
這次我們是在中午用餐時間造訪，選個晚上或周末，一起來喝酒聊天不懷疑人生吧。
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