【食記。捷運圓山站】台北圓山飯店圓苑－雙子星吃喝玩樂趣

2017年農曆雞年大年初一，託兄嫂和姪女的福，中午來到圓山飯店新年聚餐，感受濃厚的中國年氣氛。
姐屬於隨便吃隨便肥的體質，更不是甚麼美食品味家，很幸運身邊有一群懂吃愛吃的人，跟著走就對啦~~

坦白說雖然巍巍矗立在士林大直方向半山腰上的圓山飯店十分醒目、常常看到他，但是對於沒有交通工具的我來說總覺得有點兒麻煩，沒錯，姐就是覺得跟買房一樣location location location，除非就是要刻意營造深山林內的祕境感，否則親民便民還是很重要的。
飯店可能聽到姐渺小窮酸的心聲，自2016年8月份開始，就分別在捷運圓山站、大直站和劍潭站的出口設立了免費接駁車。貼心啊~~

這是捷運圓山站的圓山飯店免費接駁車，因為姐常在這附近被人家詢問，所以特地貼出來供參考。不知道大家想的是不是跟姐一樣，圓山飯店應該離圓山站最近吧...噗哈哈。

圓山氣派的格局讓姐不由得嘴巴還是會哇~的張開，寬敞的大廳、紅色的廊柱、迎元宵張燈結綵，還有美麗氣質的國樂演奏，真的是年節氣氛十足，年紀越大越怕過年，小時候總期待著趁年節穿新衣戴新帽、大魚大肉加菜、還有恭喜發財紅包拿來...也許是日子過得好了也沒甚麼可期待的?果然是物資不要太過於富足比較快樂?

座落於圓山大飯店正大廳右側的圓苑餐廳，為提供賓客最精緻而道地的江浙菜餚、北方小吃及麵點而設立。
強調原味鮮美的招牌菜式如西湖醋魚、無錫脆鱔、東坡肉、松鼠糖醋黃魚、清蒸嫩牛腩。手製北方點心亦表現精采，桂花糖蓮藕、白果芋泥，與蔣夫人喜愛的御製紅豆鬆糕，皆是饕客最佳的用餐選擇。 (以上文字敘述載自官網)
大哥果然細膩貼心，記得曾經帶過老爸老媽來這裡用餐，我腦筋就是不中用，只有很模糊的印象...這圓苑好像換了位置也改裝潢...
我們一行四人運氣真好，被安排在靠窗的位置，天公作美，窗外藍天白雲耀眼，還可以看著飛機準備降落松山機場的視野，心情好，吃甚麼都好啊~~

懶惰如我，加上不擅長點菜，連菜單都懶得看，但是這圖示讓姐膚淺外貿協會的眼睛為之一亮！一眼就看上這的冰花煎餃，心中暗暗希望不要辜負花枝招展的他，一定要被負責點菜的大人(我哥)選上！

大年除夕在小舅媽家看到新聞報導圓山飯店的舞獅年味，嘿~這會兒財神爺來到我們面前囉!好辛苦的服務業，為了娛樂和服務顧客犧牲自己跟家人團聚，還有好多行業喔...軍警消人員(阿不該福利好一點嗎)、電視台(想當年姐也是要輪班)、交通運輸業、餐飲業...認真支持年節上班要給三公！(在澳門工作的經驗，好像是加一天薪水加一天休假?)

上菜囉~~春捲是大哥的愛，但姐我覺得炸物要好吃很不容易喔，油是關鍵、溫度是關鍵，所以不會輕易嘗試...路邊攤的鹹酥雞就算了，那是解饞的小玩意兒不在此列。圓苑的春捲內餡吃起來帶酸味解膩，估計是有用酸筍絲吧，餡料濕潤不乾癟，春捲皮一咬就喀嗤的脆響，感恩啊~不愧為星級飯店的料理喔

蘿蔔絲餅是姪女點的，小姑姑我甚麼都吃！過年前剛巧也有幸品嘗過凱撒飯店三樓的蘿蔔絲餅，正好來給他PK一下。

圓苑的蘿蔔絲餅個頭大，酥香感差不多，但是酥皮較薄，滿滿扎實的餡料，是可以吃飽的那種喔...用料很實在，但感覺凱撒的蘿蔔絲比較JUICY ...不過憑我這張嘴哪吃得出好壞啊?沒甚麼好說的，個人喜歡的口味就是好吃。

得償所願啊得償所願~這美到不行的冰花煎餃，獲得四票一致通過啦！麵水油煎出美麗的冰花狀，筷子一掐下去，又是個脆脆的喀嗤！美又好玩，往嘴裡放可是香脆的很；咳咳～主角還是煎餃喔...爽口飽滿的韭黃蝦仁餡，甜滋滋的帶汁，肉餡應該是細膩厚工的打水進去，軟香滑嫩感！內外皆美的一道點心，不禁讓姐回想起曾經辭窮的主持人不論吃到甚麼都總是會說：好好吃...哈哈哈!我差不多也是這樣啦。啊就真的好好吃咩...

水準以上的小籠湯包，不輸鼎XX。不過姐要小小抱怨一下，也許是過年期間比較忙碌吧，端上桌時有一顆已經破掉啦?夾起來也破掉啦?想必是蒸蒸蒸過頭了!看在過年的份上，就不計較囉，希望你們平時不要這樣。

百果鴛鴦山藥，也是大哥揣測老爸的心思會點的一道菜。先說喔，腦子不好的現在吃百果應該來不及了，姐試過了。
鴛鴦山藥顧名思義是兩色山藥，顏色搭配起來煞是美麗，切薄片的山藥脆口得很，起鍋前點下的黃酒飄散著酒香氣，沒錯，料想我老爸應該也會很愛這道菜的，清脆解膩。

砂鍋二斤一，這也是我瞄到菜單上想點的，感謝兄嫂和姪女一致通過！
湯頭是怎麼熬的阿?除了有不知名的肉骨熬燉之外，湯頭香醇不膩有層次感。粉絲、豆皮包肉捲、麵筋夾肉...都是手工料來著，直到現在想起來都覺得回味再三，真的是好好吃喔~~

姐對這沙鍋兩斤一特好奇，上網給查了一下長知識：
以下摘自蘋果日報

「兩斤一」其實是「釀筋頁」；釀是燒的意思，食材用了麵筋、百頁，而叫「釀筋頁」。從上海師傅嘴裡說出來，聽在台灣人耳裡變成「兩斤一」，江浙名菜硬生生給改了名。砂鍋熱騰騰地上桌，百頁包著絞肉一塊塊煮得變乳白色，與老母雞熬的高湯同色澤，還有幾顆麵筋球，果然是有「筋」有「頁」。

店家說，別看這道菜好像簡單，百頁須先蒸熟，一頁頁鋪平，把絞肉包進去；麵筋球一樣要先塞進絞肉，才能放入燜煮。
濃郁的高湯也很費工，5、6斤重的老母雞燙過，小火慢熬7、8小時以上，湯汁縮成6分，精華全部釋出入湯頭。為避免油膩，還要小心地將浮在湯面的油去掉。
包絞肉的百頁吸入老母雞高湯，吃起來滋味濃郁，細嫩口感仍不失彈性；原本沒什麼味道的麵筋球也因吸入高湯，吃來格外有味。
這時，有些台灣師傅戲稱這道菜是「33兩」，因為2斤1剛好33兩！聽著師傅說菜名的趣事，桌上菜餚似乎也因此增味。

紅豆鬆糕是姪女點的甜點，聽說是蔣宋美齡女士的心頭好，也得到兩岸點心比賽的肯定。先說這切破的這一塊就又落漆了...姐我外貿協會喔，色香味要具全，色是擺第一捏。印象中的鬆糕很乾，圓苑的鬆糕入口糯糯的濕潤著，有點讓我驚艷；姐愛甜食但不嗜重甜，除卻紅豆泥之外，是可以接受甜度。糖和油真是令人又愛又恨的傢伙，吃多了真的很負擔...

棗泥鍋餅得分！如果小孩喜歡紅豆的甜，那棗泥就是大人口味了！除了甜以外，棗子本身獨特的氣味也是因人而異的愛或不愛。
餅皮呢煎得軟硬適中咬得下口的程度，除了麵香應該還加了蛋或甚麼的，光餅皮就很好吃；棗泥油滋滋的滑順甜蜜著討喜，姐一PO照片就贏得許多同好齊聲按讚，邊寫的現下我口水也兀自分泌中...好，吞進去了。不要沉迷美食無底洞啊。