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王惠玉的每日一『智』--如何吃出健康？
將上過營養客的資料整理出來,跟大家分享選擇食物的12個原則
1.五穀類：
也就是原質類的食物，包括米、麥、高梁、小米玉米等；而所謂的原
質是指未經過加工，最好選擇糙米，太精緻的食物反而將營養素都去掉了,
所以現代人缺乏B群也就是因為飲食精緻化造成的喔!
2.有種子的：
有種子才有生命！例如葡萄子是最佳的抗氧化劑，同時可以降低
心血管疾病，很多水果都標榜無子，同樣的營養根源都被去掉了，
當然不好囉。
3.有核的果子
這一點跟有種子差不多喔,因為都是最營養的核心!
4.當地的：
易吃到進口的水果，大家都說日本富士3141蘋果很好吃，其
理緯度而言，反而是智利的青龍蘋果生長環境類似，是更好的選擇喔,
還有根據之前採訪的經驗,台灣是水果的寶島呀,多吃國產水果又幫助農民,
不是更好嗎!
5.當季的：
不但對時，價格又便宜，符合時令新鮮又好吃，營養也最飽和
6.成熟的：
如果不是在成熟時摘下，營養成分不完整
7.完整的：
連皮一起吃囉，像胡蘿蔔、白蘿蔔、蘋果等等，只要把皮洗乾淨，都可
以吃的呀！即使蘋果表面有蠟,但由於蠟是大分子,是可以被代謝出來的,不用驚怕,
大家應該都聽過表皮和核心的營養成分是最高的哩，不過一般反而捨去不吃，
真可惜。營養老師甚至鼓勵連香蕉皮都一起吃喔，因為纖維質很豐富，哈哈，
失戀的人雖然失去戀情但卻很健康哩！有機會的話我先吃看看好不好吃。
8熟食法：
需要熟食，烹調方式以水煮、滷、烤、蒸來代替油炸，炸的食物吃
多會破壞並影響維生素E的吸收，就算要用油，也最好使用不飽和
脂肪酸的油脂，例如橄欖油等植物油。人家國外的肯德基已經禁用反式脂肪酸囉,
美味固然重要,但是能顧及健康不是更好嗎!
9.部分生食：
很多蔬菜可以生吃喔，這樣不會破壞蔬菜本身的養分，同時保留
酵素，可以幫助食物的消化和養分的吸收。
10.除三害：油、鹽和糖是三害，能減則減。油，選擇不飽和脂肪酸的冷壓橄欖
油；鹽，增加腎臟的負擔；糖則是自由基的最愛，是造成很多現代病
包括癌細胞生成的很大原因之一。
11.斷食：不是為了減肥節食喔，偶而斷食可以清腸胃
12.肉食：
不肉令人瘦!但是吃牛肉豬肉和羊肉不如吃雞肉，而吃雞肉則不如吃魚肉，最好選擇深
海魚，像鮪魚鮭魚等等。如果真喜歡吃肉，選擇少油脂的瘦肉。
不過現在因為污染嚴重,建議盡量不要吃淡水養殖或是近海的漁產喔 ,不是要恐嚇大家,是因為人類自己太造孽啦,
大量的污染使得出海口成了癌症聚集地 ,別怪大自然反撲喔.....
我個人很懶得吃東西，又是外食者，很容易營養不均衡，
所以我用偷懶的方式補充紐崔萊天然有機營養食品,
我說呀,衣服鞋子包包的錢可以省點花,自己和家人的健康最是省不得喔!
因為生病的人沒有尊嚴,更何況我們這一群壯年族,更是沒有生病的權利呀....
以現代人的生活水準來說，要能吃飽絕對不是問題，
但是吃的質往往不優，除了好吃之外，希望大家都能吃出健康吃得營養。
健康是連錢都買不來的珍貴財產，是一切事業幸福和快樂的根源，一定要健康喔！