【食記。內湖】辣覺美學全感新體驗~《李雪辣嬌》川味食府，健康吃辣。傳承媽媽思念家鄉的味道。臨近停車場、附團體包廂，家庭日、公司行號聚餐、招待貴賓宴客推薦首選！嗜辣一族覺得過癮，不吃辣的也覺得好吃，健康辣辣健康，袪體內的濕熱，怪不得許多人一吃成主顧，二訪三訪難以忘卻的美味誘惑。
李雪辣嬌
北市內湖區瑞光路106號
TEL：02-7720-6168
菜單：https://dancing-chili.com/complete-menu/
餐廳位在瑞光路上，靠近民權東路，捷運從港墘站轉公車，在公館山站下；開車的話繞到後面有地下停車場，附近也有很多停車格，停車方便挺重要。
「真正的辣椒要能吃出天然的香氣來，辣味不該是來折磨人的。」
李雪的媽媽是四川人，生長的陝西漢中在三國時代被劃為蜀地，所以稱李雪是四川人也不為過，所謂的「道地」，是李雪嫁到台灣來想念和熟悉的家鄉味道，受到朋友的喜愛和鼓勵，才開發出各式醬料和經營餐廳，跟大家分享美味多變化的川菜。
雖說餐廳所在位置不是那麼「市中心」，看到這麼多名人不遠前來，還有不少四川同鄉慕名包車來嘗家鄉味，可見料理本身一定有他的強項，否則坦白說川菜餐廳多得是，為何非「李雪辣嬌」不可？而無辣不歡的道理何在？我好奇的查了一些有關辣椒的好處：
“辣椒營養價值高，辣椒葉含有有豐富的維他命Ａ、Ｃ，為蔬菜之冠。辣椒果實內部種子，能止痛、抗癌、抗發炎、促進新陳代謝。辣椒中的維生素種類非常豐富，如維生素Ｃ（100公克含有105毫克，與其水果相比，比檸檬多出三倍）、胡蘿蔔素、葉酸等，還有鈣、鐵等礦物質及膳食纖維，可以降低人類的膽固醇濃度，保護心臟健康。以中醫來說，辣椒味辛，性熱，入心、脾經，主要可改善濕脾、寒脾、胃寒等濕寒症，現代人愛吃冰冷的食物飲料，手腳四肢較寒。可以開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱、抵抗癌症、保護心臟，促進血液循環。”
辣、不辣？選擇的材料也很重要，天然絕對比化學的好，當然也要看個人的體質和口味因人而異，我也是從不吃辣開始慢慢進階，過猶不及，均衡就好。
獨立包廂裡有坐10~12人的圓桌，最多有4桌，也就是說可以容納將近50人用餐，很適合公司行號團體聚餐，有自己的空間不被打擾；相對來說，人多吃得開心難免大聲談笑，也不用擔心會影響到其他客人(掩嘴笑)。
卡式座位區的彈性也很大，2人、4人、8人，都可。話說這隔屏超美。
店內燈光明亮，空間感寬敞舒適，中餐廳裝潢時髦的古色古香，不至於老派，怪不得看到不少年輕人也前來用餐。今天我和朋友們在包廂裡，聽說這一季新研發不少新菜色，一定要來嘗嘗。
四川涼粉
是道開胃小品，豌豆粉做成ＱＱ口感，淋上紅油、薑蒜汁、花椒粉、醬油和白糖等特調醬汁，灑上蔥花，很適合天熱吃的一道小點，慢慢引導味蕾進入香、麻、辣的狀態。
爆漿香Q椒麻小皮蛋
迷你可愛的鵪鶉小皮蛋，入口咬下噗哧爆漿，香麻可口，要忍住別吃太多，後面還有好料啊....
哇哇哇~第一道菜是下馬威嗎？好大一盆，現場驚呼聲不已！
重慶名菜燒雞公 (預約菜)
選用台灣嫩土雞，肉質鮮美有咬勁，搭配蓮藕、劍筍、小黃瓜、蒟蒻絲等豐富蔬菜配料，在紅通通的香麻湯頭裏一起翻滾入味，辣的等級還行，澎湃大碗人人滿意。
放縱麻辣小龍蝦(附麵) 同樣也是預約菜
選用合格認證的印尼熔岩小龍蝦，一尾尾事先開背方便吃肉。戴上手套和防噴汁紙圍兜，豪邁地扒開小龍蝦殼，吸吮著甜香麻辣的湯汁，龍蝦肉雖然不多，但是新鮮味美又涮嘴，會吃個不停喔，聽說最高紀錄有人一次點了三份(總共30尾小龍蝦)，我自己吃了以後，深信這絕對是可能的事！再次提醒敬請小心上癮。
更犯規的是，麻辣小龍蝦附的家常麵條，巴著香麻湯汁，哇~我看著照片寫文的此刻，餓了！！！
絕代雙腸(糯米腸、香腸)
現在是流行拆解食物嗎？李雪說這道菜的創意來自夜市著名小吃「大腸包小腸」，特愛逛夜市的這家人，第一次在士林夜市吃到大腸包小腸時就覺得很有特色，在研發新菜單突發奇想大膽嘗試，如何把這美味的雙腸各自拆解又可以一起吃到。用料講究，高粱香腸實在好吃、糯米腸也不認輸，恭喜，獲得在場友人一致好評，整盤清空。
放縱麻辣海味小卷
啤酒先來！這道也是眾人誇讚吃光光。過油的小卷鮮香海味十足，我知道為什麼菜名加上「放縱」了，跟小龍蝦有異曲同工之妙，放縱地吃、點上三份也不為過，鹹香麻辣，回味無窮（口水直流）
香麻辣子肥腸
又是一道啤酒菜！恰如其名的香麻辣，炸過的肥腸乾香不油膩，外酥內軟的口感和麻辣勁，警告：筷子不能停下來，會被搶空喔！
紅通通的一桌，辣的程度可以調整，很人性客制化的考量，每一桌也會配上李雪自家醬料任挑選添加，喜歡的還可以買回家，讓健康美味的辣延續...開餐廳的不能只服務辣客人，不大能吃辣的菜色也不少喔，個人認為吃辣跟喝酒一樣是可以培養的，慢慢練習量力而為；不過喝酒不要過量，最重要的是不要酒後開車。
清炒高麗菜
口味好吃不說，高麗菜為何可以炒得如此清脆，不容小看的一盤菜！
絕品金沙排骨
給他十個讚！上桌前的味香已經等不及搶先撲鼻而來，鹹蛋黃要一直用手工費勁炒到化成油狀，再將肥瘦比例恰當的排骨，趁熱進鍋裹上一身鹹香金黃，一咬下鹹蛋黃香氣在嘴中四散迸開、排骨肉汁鮮甜欲滴，好吃得不能說太多，容我動筷子率先搶下幾塊。
清蒸貴妃魚（預約菜）
精選花蓮好水養殖的新鮮貴妃魚，質地鮮嫩厚實、口感甘甜清爽，富含營養膠質，通過ＧＡＰ優良水產養質認證，ＴＧＡＰ產銷履歷認證，可以安心食用，要謝謝養殖戶的用心，也謝謝《李雪辣嬌》願意選用如此高品質的好食材，我們真有福啊～另外有剁椒貴妃魚，下次可以換點來試試。
蟹黃絲瓜
蝦仁和蟹黃的鮮、絲瓜的甜，完美的組合，很想來碗白飯把湯汁淋上。不辣的菜也好吃極了。
西安牛肉丸胡辣湯
據老闆娘說在西安這湯是拿來當早餐吃的，是李雪想家想媽媽的私房菜。彈牙扎實的牛肉丸與多樣蔬菜一起煮湯，點上芡粉，有點兒酸辣湯的樣子，胡是白胡椒粉的胡，辣油的辣為湯頭提味，這一碗我可以喝完。喜歡牛肉丸的口感。
川味一品花膠(魚腹)
花膠是種珍貴的食材，取材自大型魚的魚肚，有著豐富的膠原蛋白(美)，是養顏美容聖品，吃起來口感滑嫩軟糯，搭配脆口的蓮藕和劍筍，雙重滋味，也是秒殺的一道菜。
李雪酸辣土豆絲
必點！李雪辣嬌招牌菜之一。花椒油放入辣椒蒜片爆香，土豆(馬鈴薯)切成絲狀一起拌炒，再加入四川泡菜，呈現酸溜酸溜又麻辣麻辣的口味，喜歡爽脆的土豆絲，怪不得是招牌菜，真的是每桌必點。
孜然饃饃
很可以當零嘴吃的一道創意點心，將饃饃炸得外酥內軟，裹上孜然粉和辛香料，一口接一口停不了手，全場鼓掌通過，私心覺得可以研發成一包包的點心販售，鐵定熱銷。
李雪水煮羊五花
水煮系列也是《李雪辣嬌》的拿手招牌，湯是可以入口的不死鹹重辣。水煮系列除了選用美國Peime頂及雪花牛肉、美福頂級伊比利豬、澳洲小羔羊等頂質用肉以外，加了豆芽菜和蔬菜增加湯頭的自然鮮甜味，經過認證的食材讓大家吃得美味又安心。
回味連鍋湯
這道四川傳統名菜看來清清如水的湯，出乎眾人意料之外的好喝。起源於洗鍋水，早期生活比較艱苦的時候，鍋子裡炒了回鍋肉等肉食，捨不得浪費，就加上水煮成一鍋湯，放進白蘿蔔和豬肉片，花椒的香麻提味，湯鮮肉嫩白蘿蔔甜，讚不絕口。
滿滿一桌不斷上菜，麻香辣輪番上陣，吃得飽足過癮，不過即使吃得再撐也不能錯過獨家甜點，才能為今天的佳餚畫上最完美的句點。
綜合巧克力小籠包
2010年獨家研發的巧克力小籠包，有原味、草莓、芒果、檸檬和咖啡等5種口味，外皮包覆著糯米皮和麵皮，趁熱不燙口時咬下會在嘴裡噗哧爆漿，特出之處讓中外媒體都前來採訪，轟動一時，算是鎮店之寶，也是必點必點必點喔。
來《李雪辣嬌》吃過好幾次，除了經典招牌菜一樣好吃必點，老闆娘和主廚研發的新菜色也極具吸引力，準備收買大家的心，不論是吃辣或是不吃辣的，都可以在這裡滿足口腹之慾，推薦用心料理的餐廳，我說得再好吃也要你們來嘗試，不會讓大家失望喔。
留言列表
